Producția de cozonaci de Sărbători
În perioada Sărbătorilor de Iarnă, patiserii români se pregătesc să producă peste șapte milioane de cozonaci, în ciuda unei creșteri a prețurilor estimată la 12% față de anul trecut. Președintele ROMPAN a subliniat că majorarea TVA-ului cu 2% nu este singura cauză a creșterii costurilor, energia și combustibilii având un impact semnificativ asupra prețului ingredientelor și al ambalajelor.
Problemele cu majorările de prețuri
Popescu a menționat că există operatori economici care exagerează și profită de contextul actual, aplicând majorări de prețuri între 20% și 30% fără o justificare adecvată. El a subliniat că problema nu provine de la producători, ci de la intermediari care cresc prețurile. În ultimele trei luni, s-a observat o scădere a vânzărilor de pâine cu 10%, iar această tendință ar putea continua, afectând grav sectorul.
Exportul produselor de panificație
În ceea ce privește exportul, aproximativ 10% din producția totală de cozonaci este destinată piețelor externe, cu o cerere crescută pentru produsele congelate, inclusiv în Franța. ROMPAN își propune să dezvolte industria produselor congelate pentru export, cu sprijinul măsurilor incluse în Planul Strategic PAC 2023-2027.
Preferințele consumatorilor
Românii continuă să prefere cozonacii tradiționali, cu umpluturi de nucă, stafide și cacao, dar industria s-a adaptat și oferă acum și variante cu diverse umpluturi, inclusiv cremă de fistic.
Asociația ROMPAN
ROMPAN, prima asociație de acest gen constituită în România în 1990, cuprinde 140 de societăți care produc aproximativ 45-50% din pâinea țării, 70% din producția de făină și 70% din produsele de paste făinoase și biscuiți.
Creșterea prețurilor în sectorul panificației, împreună cu scăderea vânzărilor, ar putea avea un impact major asupra industriei, ceea ce subliniază necesitatea de a aborda aceste provocări pentru a asigura viabilitatea sectorului.
