Prețurile legumelor în creștere
În perioada postului Crăciunului, preparatele de post s-au dovedit a fi mai costisitoare decât cele pe bază de carne. Cumpărătorii observă o creștere a prețurilor legumelor, ceea ce afectează bugetul celor care aleg să respecte tradiția. Un producător de legume menționează că un buchet de legume de două kilograme, care poate hrăni două persoane timp de două zile, costă în jur de 20-25 de lei.
Provocările consumatorilor
Consumul de legume este esențial în această perioadă, dar prețurile ridicate pot reprezenta o provocare pentru mulți. Unii clienți afirmă că „postul e mai scump decât mâncarea de dulce”, deoarece cu o bucată de carne se pot pregăti mai multe feluri de mâncare. Un alt comentator subliniază dificultățile întâmpinate de persoanele cu venituri reduse, în special vârstnicii, care găsesc greu să țină post din cauza costurilor.
Restaurantele se adaptează
Managerii restaurantelor au început să pregătească preparatele de post la cerere, pentru a evita risipa alimentară și financiară, în contextul creșterii prețurilor legumelor. De exemplu, un bucătar a menționat că va prepara o tigaie de legume cu țelină, morcov, dovlecel și ciuperci, iar un manager de restaurant a enumerat diverse preparate de post, inclusiv zacuscă de vinete și pizza vegetariană.
Recomandările nutriționiștilor
Medicii nutriționiști recomandă consumul de legume proaspete și evitarea produselor procesate sau a grăsimilor nesănătoase, frecvent întâlnite în preparatele de post. Conform medicului primar diabet, Monica Mocanu, jumătate din farfurie ar trebui să fie acoperită cu legume, preferabil cu un indice glicemic mai mic, pentru a asigura aportul de fibre, minerale și vitamine.
Prețuri pe piață
În piețe, prețurile legumelor variază: salata verde costă 3 lei, fasolea 13 lei kilogramul, iar spanacul 10 lei kilogramul. Varza este ceva mai accesibilă, având un preț de 1,5 lei/kilogram.
Creșterea prețurilor legumelor în perioada postului Crăciunului pune o presiune suplimentară asupra consumatorilor, forțând restaurantele să se adapteze și să minimizeze risipa, în timp ce nutriționiștii subliniază importanța unei alimentații sănătoase în această perioadă.
