Scăderea producției de lapte în Europa
În 2026, fermierii europeni vor livra aproximativ 148,95 milioane de tone metrice de lapte, cu 0,5% mai puțin decât în 2025. Această scădere a producției se va observa atât la laptele de vacă, cât și la cel de „alt tip” (oaie și capră), în principal din cauza dificultăților întâmpinate de fermele mici din România. Prețurile fluctuante la poarta fermelor, epidemii și reglementările restrictive de mediu contribuie la această situație.
Prețurile laptelui în România și contextul european
În octombrie, prețul mediu al laptelui crud în România era cu 10,4% mai mic comparativ cu aceeași perioadă a anului trecut, ajungând la 44,23 euro suta de kilograme. La nivelul Uniunii Europene, prețul mediu era de 51,15 euro suta de kilograme, cu o creștere de 1,9% față de anul precedent. Profiturile fermierilor din sector sunt influențate de prețul laptelui livrat și de costurile operaționale.
Impactul disponibilității furajelor
Disponibilitatea furajelor s-a îmbunătățit în multe țări din UE, dar lipsa apei afectează negativ producția în sudul Franței, Ungaria, sudul României și Bulgaria. Costurile furajelor industriale au scăzut cu 14% în iulie 2025 comparativ cu aceeași perioadă din 2024, iar prețurile petrolului s-au stabilizat, deși rămân mai ridicate decât în 2020.
Producția de brânză și strategiile procesatorilor
Producția europeană de brânzeturi va rămâne obiectivul principal al industriei de prelucrare a produselor lactate, estimându-se o creștere cu 0,2% în 2026, ajungând la 10,8 milioane de tone. Creșterea consumului, susținută de veniturile în creștere și redresarea economică, va contribui la această tendință. Exporturile de brânzeturi din UE sunt prevăzute să scadă cu 0,7% în 2026, limitate de prețurile mai ridicate și de incertitudinile geopolitice.
Producția și prețurile untului
Producția de unt în 2026 este estimată la 2,06 milioane de tone, cu 1,4% mai puțin decât în 2025, deoarece oferta mai mică de lapte favorizează producția de brânză. Prețurile untului ar putea influența pozitiv cererea, dar exporturile se preconizează că vor scădea cu 15% în 2026, în timp ce consumul intern va rămâne constant.
Producția de lapte praf
Se estimează o scădere de 4,2% a producției de lapte praf degresat, ajungând la 1,36 milioane de tone. Exporturile vor scădea cu 1,4%, iar consumul intern va absorbi o mare parte a producției. Producția de lapte praf integral va scădea cu 1,7% în 2026, cu o cerere internă în creștere de 2,3%.
Concluzie
Scăderea producției de lapte în Europa va influența semnificativ strategiile procesatorilor, care vor trebui să prioritizeze producția de brânzeturi în detrimentul altor produse lactate, având în vedere cererea internă și condițiile de piață.
