Alimentele ultraprocesate și riscurile pentru sănătate
Cercetătorii americani avertizează că alimentele ultraprocesate (AUP) ar putea fi la fel de dăunătoare ca fumatul. Aceștia subliniază că produsele alimentare ultraprocesate sunt concepute pentru a fi greu de evitat și ușor de consumat în exces. Etichetele care promit beneficii, cum ar fi „fără grăsimi” sau „fără zahăr”, pot induce în eroare consumatorii, ascunzând riscuri importante.
Similaritățile dintre AUP și țigări
Studiul publicat în revista The Milbank Quarterly de către cercetători de la Harvard, Universitatea Michigan și Universitatea Duke compară AUP cu țigările, evidențiind paralelele în efectele nocive asupra sănătății. AUP sunt produse alimentare fabricate industrial, adesea cu utilizarea emulgatorilor, coloranților și aromelor artificiale. Acestea includ băuturi carbogazoase și gustări ambalate.
Percepția consumatorilor și dependența
Una dintre coautoarele studiului, prof. Ashley Gearhardt, menționează că pacienții ei fac legătura între consumul de AUP și dependența de țigări. Aceștia recunosc că se simt atrași de produsele alimentare ultraprocesate și că simt nevoia de a renunța, dar nu reușesc să o facă. Gearhardt subliniază că, deși mâncarea este esențială pentru supraviețuire, este crucial să se înțeleagă influența mediului alimentar modern asupra comportamentului alimentar.
Reglementări și soluții propuse
Cercetătorii sugerează că reglementările aplicate industriei tutunului, cum ar fi litigiile, restricțiile de marketing și intervențiile structurale, ar putea fi aplicate și în cazul AUP. Aceștia propun o schimbare de responsabilitate de la individ către industria alimentară. De asemenea, se discută despre necesitatea de a distinge între AUP nocive și alimentele sănătoase, similar modului în care băuturile alcoolice sunt reglementate.
Controverse în jurul comparațiilor
Prof. Martin Warren, director științific la Quadram Institute, avertizează că există riscul de a exagera comparațiile dintre AUP și țigări. El ridică întrebarea dacă AUP sunt intrinsec adictive sau dacă exploatează preferințe și condiționări învățate. Este important să se înțeleagă dacă efectele nocive ale AUP provin din conținutul lor sau din faptul că acestea înlocuiesc alimentele integrale.
Concluzie
Asemănările dintre alimentele ultraprocesate și țigări sugerează o nevoie urgentă de reglementare mai strictă în industria alimentară, având în vedere riscurile semnificative pentru sănătatea publică.
